1,辣椒酱的制作方法 将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后,放在洗净无油污的案板上剁成碎末,越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里,按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花酒的比例配 ...
1、牛肉卤制一个半小时:先炒糖色,然后加入清水下入牛肉,再下入所需的调料:香叶、山奈、小茴香、桂皮、八角、姜蒜片、葱段、花椒粒、干辣椒、盐;2、卤牛肉改刀切成筷子条备用;3、锅里烧油至四成热炸制牛肉至 ...
1.肠粉的制法:制作一碟成功的肠粉,关键是要有手工磨制的米浆,水与大米的比例为3:1,太稠则蒸熟后过硬,易结块,过稀则蒸不成形,现在餐厅为了图方便,多是用粘米粉代替米浆,再添加澄面,粟粉和生粉,以改善 ...
前言一句翠花上酸菜,让全国人民都认识了东北的酸菜。最有特色的家常菜,也是东北人的大爱,怎么都吃不够,时间长了不吃就会想。最近家人想吃酸菜馅,于是做了发面酸菜馅蒸饺,有特色的老味道,回味无穷的东北菜。材 ...
前言一句翠花上酸菜,让全国人民都认识了东北的酸菜。最有特色的家常菜,也是东北人的大爱,怎么都吃不够,时间长了不吃就会想。最近家人想吃酸菜馅,于是做了发面酸菜馅蒸饺,有特色的老味道,回味无穷的东北菜。材 ...